El Cocinero de "Almas Brocherianas" Revela Detalles de la Peregrinación y su Logística Gastronómica
La travesía que comenzará el próximo 18 de marzo
Sergio Altamirano, el cocinero a cargo de la logística culinaria de la peregrinación "Almas Brocherianas" que se dirige a Villa Cura Brochero, dialogó con Radio Verdad y brindó detalles sobre la travesía que comenzará el próximo 18 de marzo.
Altamirano confirmó que "tenemos todo listo" para la peregrinación que saldrá caminando desde la Catedral de Córdoba y tiene prevista su llegada a Villa Cura Brochero el día 22.
El cocinero destacó la planificación ante los posibles cambios climáticos. "En las sierras, más que nada en la zona de Copina o El Cóndor, cambia el clima y siempre voy haciendo menús distintos", explicó Altamirano.
En cuanto a la logística, detalló que desde Villa Dolores saldrá a la madrugada del día 18 un camión que transportará "todos los alimentos y la cocina". En la Catedral de Córdoba se cargarán los bolsos de los peregrinos que parten a las 8 de la mañana para iniciar la caminata de 25 kilómetros por tramo.
La primera noche el grupo se juntará en un predio en Malagueño, donde el menú será "pollo a la parrilla con ensalada". Altamirano aseguró que "los vegetarianos tienen comida aparte".
El itinerario gastronómico continuará al día siguiente: "Desde Malagueño salen a las 7 de la mañana y los espero en Icho Cruz, ahí hacemos un guiso.", relató. Posteriormente, el equipo de cocina aguardará a los peregrinos en Copina, y luego de que atraviesen los puentes colgantes, los esperarán en Ambul para las siguientes comidas hasta la llegada a Villa Cura Brochero.
